コルクの代用

ワイン・アプレシエーション誌にリストされているワインの約 6% は、コルキーな味がします。 なぜこの業界はまだこのような欠陥のあるボトル ストッパーを使用しているのですか?
ボトルストッパーとして、素晴らしい伝統を誇るコルクはもがき、次第に姿を消していきます。 コルクの使用は高貴な歴史的遺物であると多くの人が信じていますが、ワインボトルを開けるのは難しく、習得した行為です. 読者は、レストランでのボトルの開け閉めや栓抜きの儀式を見たことがありますか? らせん状にキャップされたワインは、「お買い得」という印象を与えます。 では、答えはどこにあるのでしょうか? セルコルクなどのポリエチレン製合成栓です。 これらのコルクは本物のコルクのように見え、匂いがあり、栓抜きを使用して取り外す必要があります。 ただし、2 つの大きな欠点があります。1 つ目は、ボトルにぴったりとはまりすぎて取り外せないことです。この問題は、研究によって確実に解決されます。 もう 1 つの潜在的な懸念は、これらの合成材料が本当に無反応で、長い間不活性であるかどうかということです。 ワインの味に影響はありますか？ もちろん、ワインをセラーに長期間保管する人にとっては、これは確かに懸念事項です。 ワイナリーは、これらのペットボトルのストッパーを使用してワインの長期保存を実験しており、何が起こるかを確認していますが、最終的な結果はまだ数年先になるでしょう.
スクリューキャップに戻りましょう。 気密性が高いだけでなく、非常に使いやすく、たとえ栓抜きを忘れたとしても、それほど手間がかかりません。 それはまた、常に「貴族」に関連付けられているという深い印象を与えることなく、ワインに家庭的な感覚を与えます. したがって、スクリューキャップはワインを視覚的にも実用的にも受け入れやすくします。 問題は、それがまだ古いトピックであるということです: Chen Fang. スクリューキャップはワインを長期間保存できますか? しかし、誰も決定的な実験を行っていません。 主な問題は、多くの品質重視のワインメーカーが高品質のワイン市場に重点を置いており、製品が劣っていると見なされることを望まないため、コルクをスクリューキャップに交換することをためらっていることです. 同様に、これは業界自体によって形成された印象です。